ประวัติศาสตร์ล้านนา
El Reino Lanna y la fundación de Chiang Mai en 1296
Una velada Khantoke se inspira en la historia real: el rey Mangrai del reino de Lanna fundó Chiang Mai en 1296, un legado distinto del pasado real de la Tailandia central.
Ver entradas para la cena Khantoke en GetYourGuide ↗El rey Mangrai y una nueva capital
Chiang Mai fue fundada como capital construida expresamente en 1296 por el rey Mangrai, quien ya había gobernado Chiang Rai antes de dirigir su atención hacia el sur y conquistar el antiguo reino mon de Haripunjaya, centrado en lo que hoy es Lamphun. Según la tradición, planificó la nueva ciudad junto con dos gobernantes aliados: Ramkhamhaeng de Sukhothai y Ngam Muang de Phayao, una colaboración que aún hoy se conmemora con el Monumento a los Tres Reyes en la ciudad vieja. El nombre Chiang Mai significa simplemente "ciudad nueva", y durante siglos fue el centro político y cultural del reino de Mangrai.
El Reino Lanna, un millón de arrozales
Lan Na se traduce aproximadamente como "un millón de arrozales", y el reino que fundó Mangrai se extendía por gran parte de lo que hoy es el norte de Tailandia, desarrollando su propia línea dinástica, su propia arquitectura de templos budistas y su propia lengua hablada y escrita, distinta del tailandés de las llanuras centrales. Durante varios siglos funcionó como un reino independiente por derecho propio, y no como una provincia de Siam, lo que explica en gran medida por qué la cultura del norte de Tailandia —su gastronomía, danza, vestimenta y dialecto— sigue percibiéndose hoy como claramente diferente de las tradiciones tailandesas centrales de Bangkok.
Siglos bajo el dominio birmano
La independencia de Lanna no duró ininterrumpida: las fuerzas birmanas capturaron Chiang Mai en el siglo XVI, y la región pasó unos dos siglos bajo distintos grados de control birmano antes de que los gobernantes locales de Lanna, con ayuda de las fuerzas siamesas, expulsaran a los birmanos a finales del siglo XVIII. Chiang Mai fue integrándose gradualmente en el estado siamés y, más tarde, tailandés a lo largo de los siglos XIX y principios del XX. Ese largo capítulo birmano es parte de por qué la cocina y la cultura del norte de Tailandia muestran una clara influencia birmana y shan: la historia de la región fue moldeada por más de un reino vecino, no solo por Bangkok.
Una identidad nórdica viva
Las señales de esa historia Lanna aún son visibles hoy en Chiang Mai: un dialecto del norte (Kham Mueang) tan distinto del tailandés central que los visitantes notarán la diferencia, una arquitectura de templos con tejados de teca escalonados y más bajos, muy alejados del estilo dorado del centro de Tailandia, y una escritura Lanna histórica que antaño se usaba para textos religiosos. Nada de esto se presenta al visitante como pieza de museo; es simplemente el telón de fondo cultural cotidiano de la ciudad vieja de Chiang Mai, y es ese mismo telón el que cada noche inspira la comida y el baile de una velada Khantoke.
Por qué la tarde lleva consigo esta historia
Un programa de cena y danza khantoke no es un simple "espectáculo de cultura tailandesa" genérico: se basa específicamente en la tradición cortesana y popular de Lanna, desde la danza de las uñas asociada a la antigua corte real hasta los platos del norte servidos en la bandeja. Saber que la región tuvo su propio reino, su propia lengua y siglos de historia separados de la Tailandia central da a la velada más contexto que verla como un espectáculo turístico más; es una tradición regional concreta, ligada al pasado de Chiang Mai como capital por derecho propio.