HISTÓRIA DE LANNA
O Reino de Lanna e a Fundação de Chiang Mai em 1296
Um jantar Khantoke inspira-se na história real — o Reino de Lanna, fundado pelo Rei Mangrai em Chiang Mai no ano de 1296, distinto do passado real do centro da Tailândia.
Veja os bilhetes para o jantar Khantoke no GetYourGuide ↗O Rei Mangrai e uma nova capital
Chiang Mai foi fundada como capital propositadamente construída em 1296 pelo Rei Mangrai, que já governava Chiang Rai antes de voltar a sua atenção para sul e conquistar o antigo reino Mon de Haripunjaya, centrado no que hoje é Lamphun. Segundo a tradição, planeou a nova cidade com dois governantes aliados, Ramkhamhaeng de Sukhothai e Ngam Muang de Phayao — uma colaboração ainda hoje recordada pelo Monumento dos Três Reis na cidade velha. O nome Chiang Mai significa simplesmente "cidade nova", e tornou-se o centro político e cultural do reino de Mangrai durante séculos.
O Reino de Lanna, um milhão de campos de arroz
Lan Na significa, grosso modo, "um milhão de campos de arroz", e o reino fundado por Mangrai estendia-se por grande parte do que é hoje o norte da Tailândia, desenvolvendo a sua própria linhagem real, a sua própria arquitetura de templos budistas e a sua própria língua falada e escrita, distinta do tailandês das planícies centrais. Durante vários séculos, funcionou como um reino independente por direito próprio, e não como uma província do Sião, o que explica em grande parte por que a cultura do norte da Tailândia — a sua comida, dança, vestuário e dialeto — ainda hoje se distingue claramente das tradições tailandesas centrais de Banguecoque.
Séculos sob domínio birmanês
A independência de Lanna não durou sem interrupções — as forças birmanesas capturaram Chiang Mai no século XVI, e a região passou cerca de dois séculos sob vários graus de controlo birmanês antes de os governantes locais de Lanna, apoiados por forças siamesas, expulsarem os birmaneses no final do século XVIII. Chiang Mai foi gradualmente integrada no estado siamês e, mais tarde, tailandês, ao longo dos séculos XIX e início do XX. Esse longo capítulo birmanês é parte do motivo pelo qual a culinária e a cultura do norte da Tailândia revelam uma influência birmanesa e shan bem real — a história da região foi moldada por mais do que um reino vizinho, não apenas por Banguecoque.
Uma identidade nortenha viva
Os sinais dessa história Lanna ainda são visíveis em Chiang Mai nos dias de hoje — um dialeto falado no norte (Kham Mueang) suficientemente distinto do tailandês central para que os visitantes notem a diferença, uma arquitetura de templos com telhados de teca em camadas mais baixas e múltiplas, bem diferente do estilo dourado do centro da Tailândia em Bangkok, e uma escrita Lanna histórica outrora usada em textos religiosos. Nada disso é apresentado aos visitantes como peça de museu; é simplesmente o pano de fundo cultural do quotidiano da cidade antiga de Chiang Mai, e é exatamente esse mesmo cenário que um jantar Khantoke traz à mesa, com a sua comida e dança, todas as noites.
Porque será que a noite carrega esta história
Um programa de jantar e dança Khantoke não é um genérico "espetáculo de cultura tailandesa" — é construído especificamente sobre a tradição cortesã e popular de Lanna, desde a dança das unhas associada à antiga corte real até aos pratos do norte servidos na bandeja. Saber que a região teve o seu próprio reino, a sua própria língua e os seus próprios séculos de história, separados da Tailândia central, dá à noite mais contexto do que vê-la como mais um espetáculo turístico; é uma tradição regional específica, ligada ao passado de Chiang Mai como capital por direito próprio.